广州大排档吃鼠肉叫座，专家称含有病菌

　　“家里老鼠肆虐，不如送到番禺钟村饭店，顺便除四害。”一名网友调侃说。记者日前获悉，番禺钟村多间大排档饭店竟开设“鼠宴”。虽然饭店老板称这些用来吃的老鼠都来源于湛江地区的蔗地，但不少曾习惯吃鼠的钟村人却表示，信不过老鼠质量，现今不敢再吃老鼠了。

　　饭店老板：吃老鼠等于帮忙除四害

　　近日，记者走访了钟村几家大排档，发现门口都养着一笼笼老鼠。据店员介绍，饭店每日生意火爆，食客都冲着老鼠而来，而老鼠是从广西、湖南、湛江等地运来的。

　　日前的中午时分，记者在钟三村某一饭店看到，这里正上演“老鼠宴”：红烧老鼠、老鼠火锅、焖焗老鼠……有整只的老鼠，也有被切割开的老鼠肉，而食客面无惧色，正大快朵颐。

　　据介绍，番禺钟村的大排档多有老鼠这道菜，而且还是招牌菜。“饭店我们经营了十多年了，老鼠一直是招牌菜。”钟三村一家叫“鸡脚大排档”的员工说。

　　据了解，饭店以每斤25元的价格售卖老鼠，一家饭店一日能卖出老鼠六七十斤，生意好时要电话预订，而且餐桌上经常连老鼠头、骨都被吃得干干净净。

　　据一家饭店老板介绍，养老鼠成本太高，用来吃的老鼠多是来自广西、湖南、湛江等地的田鼠、山鼠，不是家鼠。田鼠又分很多品种，有“黑葵”、“黄哥仔”、“长毛”、“黄毛”等。他告诉记者，田鼠与家鼠是有区别的：“田鼠吃起来清甜，家鼠比较脏，吃起来有烘味。田鼠吃田里的植物，毛是柔软的，家鼠的毛稀疏，很粗，食客自然会分辨。”

　　“我们用的老鼠主要来自湛江的蔗地，让本地人每次一百几十斤送过来。”这名老板说。不过当记者问他吃老鼠是否违法时，饭店老板称：“不违法！田鼠是吃水稻的，是四害动物，而且又不是违禁动物，吃老鼠还帮忙除四害呢！”

厨师在切老鼠肉（网友供图）

　　钟村人：吃多了突然觉得很恶心

　　据介绍，到这些饭店、大排档吃老鼠的多是钟村本地人，也不乏一些来品尝新鲜的外地食客。不过现在的钟村人很多已不敢随便吃老鼠了。

　　“现在的老鼠太脏了，番禺的田地很少，老鼠都是外地来的，煮熟了分不出好坏，因此十多年没吃过了。”70多岁的涛叔说。

　　“红烧老鼠，皮脆肉滑。”在采访中，不少食客都称老鼠是一道美味。“我十年前就在钟村吃过老鼠肉，当时觉得很好吃，最近又去吃了一次，吃了一只不过瘾，又叫一只。后来吃多了突然觉得很恶心，就没再吃了。”张先生对记者说。

　　街坊说法

　　下田捉鼠旧时童趣

　　据钟村人介绍，该地一向有吃老鼠的习俗。老鼠有吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，味道甜美。民间还用老鼠浸酒，有“一鼠当三鸡”的说话，认为老鼠非常滋补，并能治脱发。

　　“以前番禺有很多地，我们都是从小吃老鼠的。很怀念小时候到田间捉老鼠，10月是田里老鼠最多的时候，放假一群小孩就去捉田鼠，捉住后就裹上泥，像‘叫花鸡’一样整来吃。在农村里，大人、老人也一起吃。”钟村的陈先生告诉记者，很怀念小时候捉老鼠的乐趣，现今的小孩再也体会不到这种乐趣了。

[1] [2] 下一页