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文章导读: |
专家解答
问:老鼠肉真能吃?
答:家鼠野鼠都含多种病菌
广东省疾病预防控制中心副主任、全国爱卫会除四害专家委员会委员林立丰日前在接受记者采访时称,因为老鼠寄生虫感染率高,无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。
“老鼠是病原体,它有很多类别,有的带有十几种病菌,像沟鼠、褐家鼠就含有很多病菌。有关部门曾对售卖老鼠的餐厅进行查处。”林立丰说,吃老鼠会带来很多疾病,捕杀过程也比较危险。
问:鼠肉对身体有益?
答:鼠肉含毒高于其他肉类
老鼠是否真的极具营养价值?据营养学专家观点,“一只老鼠顶三只鸡”、“鼠肉有美发、生发的功能”等说法是缺乏科学依据的。
从营养学角度看,鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大,所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富,因此其营养价值并不比一般肉类高。相反因为生活环境的关系,鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。
钟村某饭店已烧做好的老鼠。(网友供图)
问:吃老鼠合法吗?
答:法律严禁作为食品销售
据专家介绍,广东常见的鼠类有5种,其中家鼠3种,分别是小鼠、黄胸鼠和褐家鼠;田鼠两种,分别是黄毛鼠和板齿鼠。
由于多数野生动物生存环境和来源不明,卫生检疫部门难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。
鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源,其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病,并可能导致这些疾病的传播和流行。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生。
省卫生监督专家指出,根据我国《传染病防治法》和《食品卫生法》的有关规定,家鼠、野鼠均为多种疫病的传染源,应加以消灭,并且严禁作为食品销售。
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