中医人科普：甘草在食物中毒中的妙用

本文撰写由广州市科技创新委员会广州市科技计划项目资助（项目编号：201609010014）

项目名称：中医人网为中心的“立体化中医药科普平台”建设

甘草在中药方剂里常用作调和剂，为什么甘草能调和众药呢？原来甘草性味甘平无毒，和咸、苦、辛、酸味和寒凉、温热性药皆可相伍。“盖甘味主中，有升降浮沉，可上可下，可外可内，有和有缓，有补有泄，尽中之道尽矣。张仲景附子理中汤中用甘草，恐其僭上也；调胃承气汤用甘草，恐其速下也，皆缓之之义；小柴胡汤有柴胡、黄芩之寒，人参、半夏之温，而用甘草者，则有调和之义；建中汤用甘草，以补中而缓脾急也；风髓丹用甘草，以缓肾急而生之气也。”

甘草长于调和诸药,其中包括缓和药性、双向调节、监制药毒、矫味调味四个方面的作用。现代药理研究也证实,甘草确有调和性能,可增强某些药物的疗效,减轻某些药物的毒性或副作用,并能矫味。

【药物】甘草

【穴位】神阙穴(肚脐)
　　
【方法】从药店买些甘草，取一小截捣烂，填入肚脐中，外面用医用胶布固定，12个小时以后取下。一般不需要贴第二次。

四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆类蔬菜是老百姓居家过日子常吃的东西，但它们都含有某种有毒成分，如果没有煮熟就吃下去很容易使人中毒，出现恶心、腹痛、腹泻等症状。若情况不是很严重，仅仅有些恶心和轻微的呕吐、腹泻，就在家中使用简单的外治方法自行解决好了，没必要去医院受洗胃之苦。
肚脐，中医称为“神阙”，是人体的“先天之本源，生命之根蒂”。它是任脉上的穴位，与人体的五脏六腑都有密切联系，人体六条阴经的经气全部聚积于此穴。也可以说，任何药物的药性都可以通过这个穴位到达人体五脏六腑。
　　
甘草是中医自古就在使用的解毒药材，早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上品，南朝陶弘景甚至将它尊为“国老”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所说：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”所以，把有如此功效的甘草贴在肚脐上，当然能够有效处理不太严重的豆类食物中毒。
　　
【病例】一个患者吃了未煮熟的四季豆后，出现了腹泻、恶心的中毒现象，拖了几天后，仍然没有好转，来诊，嘱咐患者用甘草贴肚脐，才贴了不到半小时，患者的恶心症状就大大减轻，12个小时以后取下时，症状已经彻底消失了。
　　
如果您不习惯在肚脐处敷药，或者因为皮肤过敏等原因不能使用外敷法，那么就用甘草煮水喝吧，同时加入绿豆或黑豆一起煮，效果更好。绿豆甘、寒，归胃、心经，有清热解毒、消暑利尿作用，用于食物中毒，是部分药物及食物中毒的解毒良药。
　　
曾经，我有一个患者在吃了半生不熟的扁豆后恶心不止，我让她用生甘草9克、绿豆25克煮水，不必等到绿豆熟，煮到水开就取出来喝。她当时只喝了一碗甘草绿豆水，恶心症状就没了。
　　
甘草、绿豆和黑豆是中医从古到今都在使用的解毒之物，不仅能解豆类之毒，对于其他不太严重的食物中毒都有效，所以，居家过日子，您最好在家中常备一些。当然，出现严重胃肠道症状或严重中毒症状，仍需正规医院正规诊治，以免殆贻病情。