饮膳正要-卷第三-兽品

       牛肉
       味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。
       牛髓
       补中，填精髓。
       牛酥
       凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。
       牛酪
       味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。
       牛乳腐
       微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。
       羊肉
       味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。
       羊头
       凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。
       羊心
       主治忧恚，膈气。
       羊肝
       性冷，疗肝气虚热，目赤暗。
       羊血
       主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。
       羊五脏
       补人五脏。
       羊肾
       补肾虚，益精髓。
       羊骨
       热，治虚劳，寒中，羸瘦。
       羊髓
       味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。
       羊脑
       不可多食。
       羊酪
       治消渴，补虚乏。
       黄羊
       味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。
       白黄羊
       生于野草内。
       黑尾黄羊
       生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。
       山羊
       味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。
       兽品
       味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。
       马肉
       味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。
       马头骨
       作枕令人少睡。
       马肝
       不可食。
       马蹄
       白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。
       白马茎
       味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。
       马心
       主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。
       马乳
       性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。
       野马肉
       味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
       象肉
       味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
       象牙
       无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。
       驼肉
       治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。
       驼脂
       在两峰内，有积聚者，酒服之良。
       驼乳
       （系爱剌。）
       性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。
       野驼
       味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。
       驼峰
       治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒温调峰子油，服之良。好酒亦可。
       熊肉
       味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。
       熊白
       凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。
       熊掌
       食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。
       驴肉
       味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。