三聚氰胺引发动物肾损伤机理被揭示

　　黑龙江省疾病预防控制中心专家新近完成的一项科研课题，在国内外首次系统揭示了三聚氰胺引发动物肾损伤的发病机理、病变特点、肾脏内三聚氰胺—三聚氰酸结合晶体形成的条件。研究结果为相关部门对三聚氰胺风险评估、制定食品和饲料中三聚氰胺的安全管理限量值提供了重要科学依据。此项成果最近获得2009年度黑龙江省医药卫生科技进步奖一等奖。

　　2008年，婴幼儿奶粉污染事件将三聚氰胺的毒性问题暴露在公众面前，但三聚氰胺并非食品添加剂，国内外至今仍对三聚氰胺的毒性研究资料掌握甚少。黑龙江省疾控中心毒理所主任医师王玉燕等人首次成功建立了三聚氰胺在肾脏形成结晶的大鼠动物模型。科研人员发现，三聚氰胺在胃内由胃酸催化水解生成三聚氰酸，两者在肾脏再结合形成三聚氰胺—三聚氰酸结合晶体，晶体充满肾小管，使肾脏体积增大、重量增加，因管壁的挤压作用而使肾组织严重缺血，导致肾脏呈现出特征性土黄色沙石样外观。

　　研究表明，三聚氰胺—三聚氰酸结合晶体还可导致肾脏炎症反应和纤维组织增生等病理改变，进一步引发肾脏代谢功能障碍，使血中尿素氮、肌酐等含量增加，最终使实验动物发生肾衰竭。