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文章导读: |
台湾著名面包店胖达人去年被揭发添加香精后,不少民众购买面包机自制健康面包,但当地有医院发现,自制面包热潮兴起后,到医院门诊求医的多淀粉性肥胖患者数目增加约三成,当中有患者半个月内体重急增六公斤。
台湾医生指,出现自制面包热潮后,“面包机症候群”亦随之出现,不少人因为体重上升到医院求诊。其中一名患者认为自制面包天然、无防腐剂,一天三餐加消夜都吃,且多在一出炉立刻吃,她在短短两周间,体重急增六公斤,医生替她检查后,证实她患有多淀粉性肥胖。
医生称,同体积面包热吃和放凉吃,对身体影响不同。他解释,刚出炉面包升糖指数高,会让饱足感下降、一直想要吃,身体吸取过多糖分,会因无法分解而转化成脂肪,血糖会升高,饱足时间短,饥饿感快,建议放凉后再吃。
营养师建议,面包机用家可改用纤维较高的全麦面粉取代白面粉,以黑糖、蜂蜜、水果取代精制糖,以植物油或坚果泥降低牛油用量,减少饱和脂肪及胆固醇摄取量。
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