小儿贫血食疗

    贫血是指循环血液中单位容积内红细胞数、血红蛋白以及红细胞比积低于正常或其中一项明显低于正常。是婴幼儿较常见的一种病症。临床表现常见小儿面色萎黄或苍白，甲床、口唇、耳垂没有血色，较大儿童可诉头晕眼花，心慌气短，困倦乏力等不适。WHO制定的小儿贫血标准为：6个月一6岁血红蛋白低于110g几，6—14岁低于120 g／L。贫血为许多疾病的共同症状。依据血红蛋白量可将贫血分为4度：轻度90～120 g／L、中度60～90g／L，重度30～60g／L及极重度<30g／Lo贫血的分类为(1)按红细胞形态分类：大细胞性贫血、正细胞性贫血、小细胞性贫血；(2)按病因和发病机理分类：骨髓造血功能障碍、造血原料缺乏或者利用障碍、红细胞破坏增加、血液丢失。临床应针对不同情况治疗。饮食调养对贫血有重要辅助作用，贫血患儿应供给各种营养食品。预防除消除病因，改进喂养方法，及时添加辅食，纠正挑食偏食外，尚需防止营养过剩，损伤脾胃，以致气血化生不足。

    中医称本病为血虚，发病原因很多，除喂养不当外，一些慢性疾病如长期腹泻、呕吐、肠寄生虫病亦可引起。祖国医学认为血液的化生与脏腑功能活动的正常与协调紧密相关，其中与脾肾两脏关系最密切。脾胃是血液生化的来源，而肾主骨、生髓，骨髓可以化生为血，所以食治血虚，应以养血益气，培补脾肾为主。
   
    方1  芝麻粥
   
    组成：黑芝麻15克，粳米30克。
    用法：先将黑芝麻洗净，晒干炒熟，研粉，同粳米煮粥食。
    功效：补气生血。
    主治：小儿血虚，面色无华，四肢无力，爪甲不荣者。
    来源：王慕同．大众药粥．北京：中国轻工业出版社，2001，131
   
    方2  山药生姜羊肉汤
  
    组成：羊肉250克，生姜10克，山药75克，牛奶半碗，红糖或食盐少许。
    用法：山药切片；羊肉、生姜用小火清炖2小时，取炖好的羊肉汤1碗，加山药片煮烂后再加牛奶、红糖或食盐少许食用。
    功效：温补气血。
    主治：脾肾气血虚衰贫血，纳差便溏，爪甲不荣，四肢无力者。
    来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，161
 
    方3  紫河车粉
   
    组成：市售胎盘粉。
    用法：装入零号胶囊服。每次2～4克，日2～3次。
    功效：补气养血。
    主治：小儿贫血，夜惊不安，四肢无力，面色不华者。
    来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，165
   
    方4  乌鸡汤
   
    组成：雄乌鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，葱、醋、酱适量。
    用法：乌鸡切块，加入调料，炖熟，连汤带肉分次食。
    功效：补气生血。
    主治：小儿贫血，纳差便溏，口唇不荣，面色不华者。
    来源：民间验方。
   
    方5  红枣煮花生
  
    组成：干红枣25克，连皮花生米50克。
    用法：红枣、花生米煮烂，加红糖食。
    功效：补血生血。
    主治：小儿贫血，面色萎黄，周身乏力，夜惊不安者。
    来源：路新国，等．中国饮食保健学．北京：中国轻工业出版社，2002，173
   
    方6  八味粥
   
    组成：糯米300克，薏仁米50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子20克，芡实米20克，生山药30克，白扁豆30克。
    用法：先将薏仁米、赤小豆、芡实米、白扁豆人锅煮烂，再人糯米、山药、大枣、莲子同煮，每日早晚当点心食。
    功效：健脾胃、生气血。
    主治：小儿贫血，纳差夜惊，大便溏泻，腹胀腹痛，四肢无力舌质淡者。
    来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，165
    
    方7  菠菜猪肝汤
   
    组成：菠菜50克，猪肝50克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水豆粉、味精适量。
    用法：将菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去涩味，切段；猪肝切成薄片，与食盐，水豆粉，味精拌匀；将清汤烧沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等，几分钟后，放人拌好的猪肝片及菠菜，煮熟即可。佐餐常服。
    功效：生血养血。
    主治：血虚症，面色无华，爪甲不荣者。
    来源：雷载权，等．中国食疗学·实用食疗方精选．北京：中医古籍出版社，1988，226