安神补脑粥膳

　　莲子桂圆粥 　　 　　

　　材料莲子500克、桂圆肉20克、糯米100克。 　　
　　做法
　　 1　将莲子、桂圆肉、糯米洗净,糯米用清水浸泡1小时备用。 　　
　　 2　将莲子、桂圆肉和泡好的糯米一起放入锅中,加入适量清水大火煮沸,转小火煮至成粥即可。
　　营养师告诉你　
　　1　本品可补心脾、益气血,适宜于失血性贫血者食用。
　　2　桂圆大补,不宜久用;莲子能平补不峻,可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常食莲子粥。
　　
　　核桃茯苓粥
　　
　　材料　核桃仁50克、茯苓25克、大米100克。
　　做法　
　　1　先将核桃仁用热水浸泡,去掉衣膜,与茯苓分别研成末。
　　2　大米洗净,用清水浸泡30分钟备用。
　　3　沙锅洗净,加入适量清水,放入茯苓末、大米、大火煮沸后,转小火焖煮30分钟,放入核桃仁末,再煮20分钟,加少许盐、香油调味即可。
　　营养师告诉你　这道粥可以分早晚两次食用,有健脑增智、健脾安神之功效,可治疗老年人失眠、健忘、多梦等症。
　　
　　远志枣仁粥
　　
　　材料远志、炒酸枣仁各20克,大米100克。
　　做法　
　　1　远志、酸枣仁洗净:大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟备用。
　　2　锅中加适量水,将泡好的大米放进锅中,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。
　　3　放入远志、酸枣仁,继续小火煮20分钟,晚间睡前当夜宵吃。
　　营养师告诉你　此粥有宁心安神、健脑益智之功效,适合老年人血虚所致的惊悸,健忘,失眠者食用。
　　
　　蛋黄山药粥
　　
　　材料　鸡蛋2个,山药150克、大米150克,红枣10个。
　　做法　
　　1　山药去皮,洗净,切厚片;红枣洗净,去核;鸡蛋取蛋黄,放入碗内,用筷子搅散备用。
　　2　大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟备用。
　　3　将红枣放入锅,加适量水,待大火将水烧开后再加大米、山药片,改小火熬粥至熟,起锅前淋入蛋黄,放入白糖并搅匀,煮沸即可。
　　营养师告诉你　本品有滋阴润燥、健脑安神、养血之功效,适宜于用脑过度、脑贫血及I心烦恼失眠者补充脑力消耗。
　　
　　桂圆芡实粥
　　
　　材料　干桂圆、芡实各20克、酸枣仁5克,糯米100克。
　　调料　蜂蜜30毫升。
　　做法　
　　1　将糯米、芡实一起淘洗干净,去杂质,用清水浸泡2小时,酸枣仁洗净,用清水浸泡30分钟;干桂圆去壳,洗净。
　　2　沙锅洗净,加入适量清水,放入桂圆、糯米、芡实,大火煮沸后改小火焖煮30分钟至粥黏稠。
　　3　再将酸枣仁放入粥中,再焖煮20分钟,食用时调入蜂蜜即可。
　　营养师告诉你此粥有健脑益智、益肾固精、安神养心之功效,适合老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏者食用。
　　
　　芝麻核桃粥
　　材料　黑芝麻、核桃仁各50克,大米100克。
　　调料　冰糖适量。
　　做法　
　　1　将大米洗净,浸泡30分钟备用。
　　2　桃桃仁洗净,用清水浸泡五一会,去掉衣膜,黑芝麻用纱布包裹:洗净后打开,与核桃仁一起捣碎备用。
　　3　沙锅加水,置大火上煮沸,放入大米继续大火煮沸,加入捣碎的黑芝麻和核桃仁,煮至粥黏稠,加冰糖溶化即可。
　　营养师告诉你　黑芝麻舍丰富的卵磷脂,是构成脑神经和脑髓主要成分,有健脑益智作用,被誉为“智慧”之花,不仅可以避免中老年人记忆力衰退,还可以改善和增强记忆力。