怎样浸制药酒

家庭浸制药酒，容器最好选用遮光的棕色阔口玻璃瓶或瓷瓶。选用的中药材，如果是鲜品，要洗净、切好、晾干；如果是干品，要去掉杂质和发霉的部分。浸制时，要先把所需用的药材放入冷开水中浸泡一会儿，这样既可以洗去脏物，又可以防止药材将酒吸饱。浸制药酒一般用５０度的米酒，不会喝酒的人可以用水酒。酒与中药材的配比，鲜品为２∶１，干品为３―４∶１。浸制约一个月即可饮用。有些贵重药物如人参、虎骨、海马等，浸泡的药酒喝完后，还可以加酒再浸１―２次，以便充分发挥药物的作用。以下介绍几种药酒的实用浸制方法。

枸杞酒将枸杞子去除腐坏的颗粒，洗净晾干，装入瓶内，然后加入适度的酒。枸杞酒具有益气健胃，补肾强精，消除疲劳的功能，适用于神疲肢倦、胃纳不佳、失眠、畏寒等病症。

人参酒将人参切成饮片浸泡在酒内，使药分容易浸出。饮用时可以加些蜂蜜。人参酒具有益气健胃，强壮保健的功能，适用于年老体虚、脾胃功能减退、神疲肢倦等病症。

大蒜酒将大蒜的皮和无用部分去掉，洗净晾干，浸泡在酒内。大蒜酒具有强体、杀菌、止痛的功能，适用于关节炎、神经痛、失眠、慢性气管炎等疾病。

金桔酒采用新鲜金桔浸酒，其味芳香适口，作为冬季保健药酒，也可常服。金桔酒具有舒肝健脾、祛风止咳的功能，适用于咳嗽、感冒等病症。

风湿关节痛药酒用中药草乌、川乌、乌梅、银花、甘草、红花各６克，冰糖６０克、米酒１斤，浸泡２０天后服用。这种药酒具有舒筋活络，驱风止痛的功能，适用于风湿性关节痛、腰腿痛患者。

气血双补药酒用中药党参３０克、黄芪３０克、黄精３０克、当归１５克、桂圆肉３０克、杞子１５克、川芎１９克，冰糖或白糖６０克，米酒２斤，浸泡一个月即可服用。这种酒具有补气补血，健身强壮的功能。适用于因气血双虚引起的头昏、眼花、气短、四肢麻木、面色苍白，容易疲乏等病症。

跌打药酒用中药田七３０克、续断３０克、苏木１５克、当归１５克、红花１０克、刘奇奴１５克、甘草１０克，米酒２斤，密封浸泡１个月可服用。这种药酒具有活血化瘀，消肿止痛的功能。适用于跌打筋肉疼痛或扭伤等病症。

药酒应存放在阴暗、凉爽的地方，不要置于阳光直射或靠近炉子的地方，温度以１０―２５℃为宜。饮用药酒时，不要过量，每次１０毫升左右。最好在晚饭前饮用。持续饮用，终会见效。

应注意的是：凡患急性或慢性肝炎、肾炎、泌尿系统结石，溃疡病、胃炎、高血压、肺结核、发热、冠心病疾病的人或孕妇，均不宜服药酒。