中医倡润物防燥秋收养阴

中医重视养生，古医籍《黄帝内经》更提倡「顺四时而适寒暑」，认为人体要依靠天地之气提供的物质条件而生存；同时还要适应四时阴阳的变化规律发育成长。因此有「天食人以五气，地食人以五味」。古代大医家张景岳说：「春应肝而养生，夏应心而养长、长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏」。就是说人体五脏的生理运作，须适应四时阴阳的变化，才可与外界环境保持协调、平衡。

时值秋季，「阴气始下，故万物收」──《管子》。气候由热转寒，秋天养生就要保养体内阴气，故有「秋冬养阴」之说。由于秋天气候干燥，燥邪伤阴，损及阴份，所以必须要润燥。在饮食调养方面，就要多吃滋阴润燥的食物，其中特别要注意润肺。秋天干燥季节，多吃润肺的食物和汤水，则有助身体抵抗外邪，亦即调理平衡，增强正气、增加抗病能力。

滋阴润燥的合时美物有不少──

雪耳：又称银耳，含多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老人身体虚弱、消瘦、食欲不振等症，与黑木耳比，其性偏凉，养阴生津作用比黑木耳强。

雪梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。

百合：含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。《本经逢原》：「百合，能补土（脾）清金（肺），止咳，利小便。

杏仁：含脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸、杏仁甙等。药理实验证实有止咳平喘作用。中医认为此物能润肺宽胃，祛痰止咳。对于肺阴不足，肺气虚的久咳可用之。杏仁入肺与大肠经，有滋润性，内服具经泻作用，并有滋补之效。

无花果：含大量葡萄糖，含蛋白质、植物性脂肪亦丰富，所含一种酸素有润滑轻泻作用；中医认为它不但润燥清热，更有润肠效果，所以常用痔疮食疗。无花果润肺，更能清痰火，特别适合吸烟者和秋冬干燥时节食用，有保喉养肺之功。