探密广州恐怖烧腊：烧猪发霉，用沥青工业盐加工

    工人们正忙着 ，地上堆满正在加工的鸭子。

    连日来，记者暗访发现，白云区太和街一处地下烧腊加工区，数家加工厂都违规使用工业盐、松香、沥青等化工原料加工烧腊。4月6日，白云区质监、工商部门对多家加工厂进行了查处，质监部门现场证实，这些加工厂确有违规使用化工原料。目前，数家加工厂已被查封，质监部门当场查封烧腊半成品约两吨。

    暗访：加工区有十几家厂

    这一加工厂位于白云区太和街沙太中路附近，需从公路转进约百余米即到。此处面积约有数千平方米，内有20余间厂房，几乎每家都挂着“烧腊加工”、“出售”字样的牌子，同时，一些档口拉着卷帘门，另有十余家则开着门。近日，记者接到知情人士反映，数次到此暗访，发现这些烧腊档均存在不小的问题。

    在一家加工厂，记者注意到，门外挂着、地上摆着几十只烧制好的烧鸭。记者以买家身份询问，工人称，这些烧鸭40元一只，但目前已被人全部订走，没有余货可卖。记者再问，是否可以订货，并问及原材料来源，对方却闭口不答。

    在另一家加工厂，一些明显发霉的烧猪用报纸包着，挂在厂房里。有工人在旁工作，记者询问，对方却不愿作答。就在距离这些发霉的烧猪不过20米远，地上摆着几十只除过毛的鸭子，几名工人在一旁作业，将鸭子浸入满是红色液体的桶中，随即取出，但白净的光鸭已呈暗红色。

    记者上前询问，对方称，桶里的红色液体是“色素”，但当记者进一步询问是否为合法的“食用色素”时，对方却不再回答。

    据知情人士透露，这些工厂除反复使用松香给鸭鹅等脱毛外，还违规使用沥青等化学品。同时，许多工厂普遍使用工业盐加工烧腊。该知情人士称，由于成本压得低，这些加工厂加工烧腊利润惊人，每家工厂每天利润在千元以上。

    据介绍，这片工厂区两年前就存在，其间数次被举报过，也被有关部门打击过，但不少工厂都是开了关、关了开。南都记者注意到，有些工厂虽然卷帘门关着，但贴着门可以听见禽畜的叫声。而另一些工厂关着门，门口却摆着几桶动物内脏，显然刚宰杀不久。

    在采访中，一名中年男子从一家加工厂里走出，记者上前询问他是否负责人，他却连连摆手否认，同时还几次驱赶记者。

    查处：证实使用工业原料

    4月6日，记者先后向多个相关部门举报这一工厂区。白云区质监部门和食品安全办的工作人员赶到现场，随后工商部门也赶到，在记者的指引下，他们对这一工厂区进行了查处。

    见到记者与执法人员到加工厂区，不少商户立马关了门，许多载着货物的车子很快开走了。在先前暗访的烧腊厂，工人们还在作业，一条条生猪就挂在工厂内，上面未盖任何检验检疫的章，一些拔过毛的鸭和一些动物的内脏还散落地放在地面上，地上全是污水和血水。几名工人正徒手将这些鸭子浸入水缸里染色。

    面对记者，工人们均称自己“刚来上班”，不清楚红色液体是什么色素。执法人员对此进行取样，以确定是否为工业色素。

    除了色素外，记者在现场还发现了黑色的盆子里装着类似于沥青、松香的物质，工人正是使用这种物质给家禽脱毛。到现场执法的白云区食品药品监督管理局食品安全协调科科长陈刚伟说，在烧腊加工中，松香只能使用一次，不能反复使用，但在现场发现加工厂确实在反复使用松香。

    在另一家加工厂，食药局执法人员查获了几袋工业原料，经证实这些加工原料正是工业盐。

    ■说法

    用沥青或追刑责

    在现场，记者见到了其中一家加工厂的老板，他正是之前否认自己是工厂负责人的中年男子。他称，这些加工后的烧腊都主要是白云区的一些烧腊店上门取货，但他并未透露具体的客户。他的工厂持有合法的工商营业执照，白云太和工商所的执法人员称平时有对商户进行检查，但并未解释为何这样的加工厂能一直持有合法执照。

    当天的行动后，陈刚伟科长介绍，烧腊加工不允许使用色素，如果是工业色素，还要追究刑事责任。此外，加工中如使用沥青，也要追究刑责。陈科长称，这一加工厂区已经打击过3次，但还是死灰复燃。目前，质监部门正在按程序吊销这些加工厂的相关证件。此外，他们已与当地政府部门联系，近期将彻底关停这一加工厂区。