婴儿粪便提取物制作香肠你敢吃吗

　　新闻背景：西班牙研究人员用从婴儿粪便中提取的益生菌制作了一种香肠，并认为这种香肠有保健作用，而且“味道不错”。

　　据澳大利亚《先驱太阳报》2011年06月17日报道，日本冈山实验室(Okayama Laboratory)的科学家Mitsuyuki Ikeda认为粪便是绝好的蛋白质来源，其提取物可以和牛排酱料混合起来，进而成为制作汉堡的原材料。

　　众所周知，益生菌是一个好东西。很多家长不管孩子是不爱吃饭、积食，还是腹泻、便秘，甚至体弱多病，都会为其补充益生菌。对此，专家表示，益生菌虽好，但滥用可能导致益生菌依赖症。

　　益生菌究竟是什么

　　益生菌这一概念最早来源于希腊语，意思是对生命有益。1857年，法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。这一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。1908年，俄国科学家、诺贝尔奖获得者Elie Metchnikoff正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究，他发现长寿人群有着经常饮用含有益生菌的发酵牛奶的传统。

　　哪些人最需要补充益生菌？

　　人体内70%的免疫细胞都在结肠内，而益生菌主要生活在结肠里面。我们现在经常会吃外餐，不吃早餐、吃饭又不定点，还有经常出差的人，特别是那种一去外地就便秘，那也是因为肠道面对不同菌种的变化，包括环境变化，都会令益生菌急剧减少；刚做完手术免疫功能低下，包括被辐射的人，癌症患者做化疗，多补充益生菌，好的免疫细胞可以长一点回来；吃饭又快又急，口腔内没有来得及消化，也会消耗你体内的益生菌数量。

　　益生菌并非多多益善

　　益生菌从理论上讲对人体健康没有副作用，适当补充能改善肠道内环境。科学研究表明，益生菌虽然是有益的，却不是万能的，盲目滥用益生菌甚至可能对健康带来负面影响。一般来说，益生菌口服制剂只限于在临床上用于治疗肠道功能衰竭或失调的患者，口服益生菌产品虽然能在短时间内使人体肠道获得有益菌，但长期服用会对人体构成潜在的危害。

　　警惕益生菌依赖症

　　人体长期使用人工合成的益生菌产品，会促使肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力，久而久之人体肠道便会对它产生依赖性，医学上称之为益生菌依赖症。人一旦患上益生菌依赖症，终身都将依靠和使用人工合成的口服益生菌产品来维持生命的健康状态。

　　人体内的菌种都要保证一定比例的平衡，一旦失衡，即使是益生菌也会带来危害，除了产生依赖症，严重的还可引发新的感染。如肝硬化患者，由于门脉高压致使胃肠道黏膜淤血，降低黏膜的屏障功能，胃肠内的致病菌大量繁殖，通过损伤的黏膜进入血液，造成致命的菌血症、脓毒血症或腹膜炎。据报道，西班牙曾有3名存在严重免疫缺陷的患者因接受益生菌制品用于治疗腹泻而死亡。原因是在益生菌治疗过程中有新的菌群被带入患者体内，引发新的感染造成了菌血症。

　　益生菌的3种补充方式

　　1.专门的益生菌补充剂，是由科学家在实验室里培育的，也是目前最有效的益生菌补给方式，但价格就稍微贵一些。

　　2.补充食物：纳豆、豆腐乳、泡菜、酸奶、奶酪，只要发酵的食物，都可以很好地补充益生菌。

　　3.益菌因子：有害菌喜欢的东西都是你爱吃的东西，好菌却喜欢吃素，像个道士一样，爱吃些寡淡的，虽然不能满足味蕾的需求，但人要有延迟满足的能力不是嘛！还有就是各种可以抗氧化的食物，例如含多酚的食物基本都是抗氧化的尖兵，蔬菜、水果、红酒、茶是好选择，再者粗粮中也含有很多益生菌。