佳肴也可疗近视

    近视眼是目前全球发生率最高的眼科疾病，已经成为严重的社会公共卫生问题。近视眼古称能近怯远证，即视近物清晰，视远物模糊之病症。早在隋·巢元方所著的《诸病源侯论》中就有“目不能远视侯”的记载。中医认为，近视眼的发生是因肝肾不足、心脾两虚、气血亏损所致。

    对于近视，除应注意卫生、克服偏食外，还可通过饮食来调理，以补益肝肾气血、调养心脾而加以防治。下面介绍经临床使用疗效明显的中医食疗方：

    【枸杞肉丝】枸杞100g，猪瘦肉300g，青笋(或玉兰片)10g，猪油100g，各种佐料适量。将猪瘦肉洗净，切成6cm左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。

    枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织。

    【猪肝羹】猪肝100g，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

    鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，收到养肝明目的效果，适用青少年性近视(兼用于远视的食疗)。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

    【牡蛎蘑菇紫菜汤】鲜牡蛎肉250g，蘑菇200g，紫菜30g，生姜、麻油、盐、味精各适量。先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。

    可滋肾养肝、补血明目，善治近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者。

    【芝麻核桃乳蜜饮】用黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。每次各取一匙，冲入牛乳(或豆浆)一杯，开加蜂蜜一匙调服
 
    可滋补肝肾、明目润燥，主治近视及双目干涩、大便燥结诸症。

    【核桃枣杞鸡蛋羹】核桃仁(微炒去皮)300g，红枣(去核)250g，枸杞子150g，与鲜猪肝200g同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入2个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

    本方有益肾补肝、养血明目的作用。可治疗近视、视力减退或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。

    【豆仁粳米八宝粥】用赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30g，粳米500g，加水煮粥，拌糖温食。

    可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良等症者食用。

    【花生瓜子枣豆糕】花生米100g，南瓜子50g，红枣肉60g，黄豆粉30g，粳米粉250g，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

    可补脾益气、养血明目。用于治疗近视、视物模糊，伴心悸气短、体虚便秘者。

    【人参远志饮】将人参10g，远志30g，共杵为末，每包8g，每次1包，沸水冲泡代茶饮，连服7～10天。

    可益气养心、益智明目。

    以上八个方都方便易行，同时也是美食佳肴，特别适用于学生或上班族长期服用，如果能根据不同人的体质特点选用一个或多个方坚持服用一个月以上将会取得比较好的效果，尤其是预防视力下降或治疗假性近视疗效更佳。