上火、便秘及美容自制龟苓膏

    龟苓膏是用龟板、土茯苓、生地、金银花等中药材熬制而成的一种药膳，有滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，促进新陈谢，提升人体免疫力等作用。据说最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，如今的龟苓膏变得很普遍，超市中出售的罐装龟苓膏更像是一种甜品而不是什么“药”，只不过和果冻不同的是，在吃龟苓膏时候会想到此物还兼具美容养颜功效，心里更踏实罢了。南方人，尤其是两广地区的人是再熟悉不过了，北方人则很少吃它。虽然现在北方的超市里也常有罐头包装的，但大部分人还是不知道应该怎么吃，吃了能起到什么作用。

　　其实，吃龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。

　　龟苓膏呈黑色，微带透明。它最早产于广西梧州，是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经过长时间熬炼而成的保健食品。以前，广东的凉茶铺前常爱养几只龟以招徕顾客，不过，现在销售的龟苓膏大部分是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或者把龟板磨成粉与土茯苓和几十种中药熬煎而成。

　　广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。

　　龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。

    如今被开发成零食的龟苓膏中的药物成分已经比较少，所以吃起来也甜甜、QQ的，也方便很多，把药膏晦涩冗长的制作过程浓缩为简单的打开罐头，还真是方便亲民不少，这之中损失的那些细枝末节也就无从追究了。

超市还有一种做成小包装的龟苓膏粉，可以冲调后冷却成型，虽也是简单之至，但总起码“自制”了一番，满足了像我等这种闲不住的人的动手愿望。

龟苓膏吃起来苦甜参杂，清爽宜人，晶莹剔透的黑色药膏总好像隐藏着很多秘密，龟板之类的中药材总让人觉得晦涩而诡秘，以至于对眼前的黑色果冻产生敬畏的情绪。

清凉过后口中的苦涩如同追溯历史以后留下的余味，也如同经过岁月洗练的青花瓷——隽永而哀伤。

龟苓膏（用龟苓膏粉制作法）：

原料：

龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。

做法：

1、龟苓膏粉，梧州出产的龟苓膏是最有名的。

2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。

3、加入2碗开水，水一定要够开，如果水不够温度可以加水以后在火上加热，直到变粘稠透明。

4、将调好的龟苓膏倒入盒子中，我用的是乐扣乐扣美特乐，可以密封减少水分散失防止异味进入，冷却成型即可，放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃，加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味，也可以加入红豆沙、椰汁等等。

龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；孕妇也不宜吃。