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藿香常用食疗方

  • 文章导读:元甲顶蒲馨气来——藿 香,一味耳熟能详的中草药。下面就跟大家来谈谈藿 香的功效及使用。

      性味功效

      藿香:味辛,微温。归肺、脾、胃经。具有行气,和中,辟秽,祛湿的功效。藿香又有广藿香与北藿香之分,通常药用选择广藿香,北藿香可作食材。《本草图经》:“治脾胃吐逆,为最要之药”,指的就是广藿香

      名方推荐

      经典名方藿香正气散出自于《太平惠民合剂局方》,其组成包括:大腹皮白芷、紫苏、茯苓半夏曲、白术陈皮厚朴、苦梗、藿香、炙甘草。临床上用于治疗急性胃肠炎或四时感冒属湿滞脾胃,外感风寒者。

      现代药理

      现代药理学研究认为藿香具有抗病毒、抗真菌、抗钩端螺旋体、解痉及促进胃液分泌的作用。

      药食同源

      四川名菜——藿香鲫鱼

      1.将鲫鱼洗净,打花,用盐,料酒腌制15分钟左右;

      2.锅内放油烧至8成热,放入鲫鱼,双面煎至鱼肉金黄后捞出备用;

      3.锅内余油烧热,放入姜葱蒜,炒出香味后放入豆瓣和一半切碎的藿香和葱,翻炒几下加入开水烧沸腾;

      4.汤烧开之后下入鲫鱼,烧6分钟让鱼充分入味,加适量白糖、胡椒粉等调味,把鱼盛进容器里;

      5.剩下的汤汁里加葱花、水芡粉、适量醋,然后把汤汁淋在鱼上,最后撒上剩余的藿香即可。

      小提示:藿香及藿香正气类制剂是夏季防暑好药,但需在医生的指导下使用。

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