中医人辩方：久咳不愈吃“烤橘子”？

近日有网友传说久咳不愈可以吃“烤橘子”,帖子说自己从去年11月中到现在，咳了两个多月，接连三次感冒，中间只好了两天，还被医生说是非典型肺炎。后来意外得到秘方，那就是─“烤橘子”。

把完整的橘子洗一洗，用筷子在上头戳一个洞（不要戳穿唷），把盐巴从洞里灌进去（约莫放个半瓢多一些），摇一摇，让盐巴平均分布。丢进烤箱烤（烤十到十五分钟以上），等到整颗橘子都热呼呼，上头的皮还有一点点小黑焦就可以啰。

橘子烫，记得装在盘子上，可用筷子剥皮，烫烫咸咸甜甜的橘子，味道还不错唷！结果感冒母子档连吃三天，果然咳嗽的状况好了一大半!各位乡亲啊，感冒吗？咳嗽吗？快去试试看啊！

中医人辩方：

有网友在自己的脸书涂鸦墙和朋友分享一个治咳嗽的妙方─烤橘子，而网络上也有不少的文章推荐烤橘子这个镇咳妙方，甚至还不乏有医师证实烤橘子确实有此妙用，究竟是真是假？

在中医药材里，橘皮是具有化痰的功效，也就是大家熟知的“陈皮”。一般简易的作法是将橘皮扒下来后风干，待完全干燥后食用，因此推测文章中说要将橘子烤过，应该就是透过烘烤加速橘皮脱水干燥。但根据这篇网络谣言来看，这名网友似乎是将皮扒掉，然后将果肉吃下肚，这样还会有镇咳的功效吗？

原来在中医学里，不只是橘皮，橘子里的橘络（一丝一丝白色的纤维）同样具有化痰的功效。吃了橘络和橘皮后，喉咙里的痰液会松动，并可将其咳出，咳嗽的情形也会因此改善不少。但是橘络又很难跟果肉分离单独拿来食用，所以将烤过的橘子整颗吃下去对咳嗽能获得改善，是因为附着在果肉上的橘络所产生的效用。

不过有网友疑惑说，过去都听长辈说橘子属于“寒性”的食物，并且告诫在生病的时候绝对不能吃橘子，否则将会使咳嗽的情形加重。橘子性寒没有错，因此必须透过烘烤加热，以袪除其寒性再服用即可。不过专家也提醒，若透过烘烤这个步骤后，外皮因此烤焦变黑，则不建议食用外皮，单吃果肉就好。

橘皮和橘络是有化痰的功效，且可以进一步达到止咳的效果。不过医师也提醒，咳嗽依据其性质在中医学上分成燥咳（干咳）、热咳（有黄痰）及冷咳（有白痰）等不同形式，当民众出现干咳及冷咳的情形，就不建议吃烤橘子这样的方法来治疗，并建议应寻求医师的诊断及治疗。

在中医的观点而言，这样的治咳方法看似可行，那么站在西医营养学的角度又是怎么看呢？有资深营养师表示，橘子的橘络含有“生物类黄酮”，是天然的抗氧化剂，可以消除体内的自由基。此外，橘子本身富含维生素C，当人生病的时候，对身体是很好的营养补充。

不过营养师指出，在中医学上将食物分成热性、寒性，但在营养学上并没有这样的分法，如果为了要袪除寒性而将橘子加热，反而破坏了这些营养成份，因此建议正常食用即可不要烘烤，就对身体很营养了。

综而观之，在中医的观点而言，将橘子加热吃果肉及橘络，或是将橘皮风干后食用，可帮助“热咳”的患者化痰、止咳。不过就西医营养学的观点而言，单吃橘子就有很多营养素可以在生病的时候，让身体尽快康复。虽然各家有不同的说法，但橘子对改善身体的不适，是很有帮助的！

除了求证权威之外，我们也特别按照网友提供的料理方法，实际制作了一份烤橘子料理，并请办公室里的同仁试吃，看看吃起来的感觉如何。以下是制作流程：

步骤一：先准备材料及工具，挑选橘子两颗及适量的盐（约半匙）。
 
步骤二：将橘子的外皮以清水洗净。
 
步骤三：在橘子的上方挖洞，但不要贯穿整个橘子。
 
步骤四：将盐以筷子辅助，从洞口塞到橘子里，摇一摇让盐均匀分布。
 
步骤五：将橘子放进烤箱烘烤，时间约10至15分钟。
 
步骤六：完成后，医师提醒焦黑的外皮不要食用，吃果肉即可。

究竟吃起来是什么感觉呢？办公室里刚好最近有感冒、喉咙痛的Backy表示，热热的橘子吃起来咸咸、酸酸的，感觉有点像在吃蜜饯，不过神奇的是，原本声音沙哑、说话吃力的她，吃完之后感觉说话不在费力，喉咙也感觉比较舒服了；而经常感到畏寒的Leo说，吃下去之后，感觉人变得很温暖。对此，黄林煌主委解释，像烤橘子或是西医常开立的镇咳药物，都是服用后被身体吸收，对病情产生改善；而像是川贝这样的中药材，因为含有可待因（Codeine）这类的麻醉成份，才是在食用经过喉咙的过程中，造成刺激，达到镇咳的效果。
 
不过也有人说，吃下去之后并没有特别的感觉，反而觉得喉咙有点卡卡的；还有人一闻到这个气味就觉得很臭、很恶心，看来这个秘方并不是对每个人都有效，也不是每个人都能接受的。

基金项目：广州市科技和信息化局科普计划资助项目2013KP085（转载请添加此信息）