老中医教你如何煎熬补药！

　　滋补性药物含有多种营养物质，能否充分发挥药性及其疗效，往往与煎药之法是否得当，有密切的关系。

　　煎药要砂锅。砂锅受热均匀，不会使药的有效成分起化学变化。如果没有砂锅，用搪瓷茶缸也可以，但不能用铁锅或其他金属锅，以免破

坏药中的某些有效成分 或生成有毒的物质而危害人体。

　　加水多少要看药剂量。一般来说，第1煎（头渣）以水浸过药半过为宜，第2煎，以水浸过药3分即可。煎药的水是干净凉水或凉开水。

　　先泡后煎药。药物加水后，最好先泡20-30分钟，便于药物浸透，使有效成分渗出。煎熬的时间，一般是沸后再煎40-60分钟为宜。

　　火力不要过猛。煎时最好用煤炉，文火慢煎，或先大火，煮开后再用小火，这样能使药物的有效成分充分溶于水中，更好的发挥药力。

　　盖盖煎熬。煎药时为了使药物煎透。最好是盖盖煎，特别是滋补药中的贵重药，如人参鹿茸，枸杞子等更应盖盖用文火煎熬为好。

　　先煎、烊化与另煎。补益药中的骨质类、贝壳类药物，应先煎30-40分钟后才放入其他药同煎。烊化则是将药物放入热药汁中溶化，如胶类

药物。另煎是药单独煎，如人参之类。

　　煎药的次数：滋补药一般煎2-3次，最好的头渣、二渣或三渣的药汁混合，然后分次服用。如果只煎1次，药里的有效成分尚未全部渗出就

弃掉，则很可惜。