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哈蟆油的真伪鉴别

  • 文章导读:

      哈蟆油为蛙科动物雌性林蛙的干燥输卵管,主产于东北三省,每年9~10月份捕捉,先用热水闷润,次日剖腹剥取哈蟆油,置通风处阴干。其性平,味甘咸,具有补肾益精、润肺养阴的功效,古代名医曹炳章曰其“坚益肾阳,化精填髓,泽润肺脏,增长脂肪,为脾肾虚寒、气不化精之要药”。在我国南方又称该品为“雪蛤”,为滋补佳品。近年来,市场上出现很多伪品,常以中华大蟾蜍的输卵管、黑斑蛙的输卵管冒充哈蟆油售,我们在使用时,要特别注意识别真伪。 

      第一,从形状上区分。真品哈蟆油呈不规则弯曲状,并相互重叠成厚块,表面具有脂肪样光泽,偶带灰白色半透明皮膜,摸之有滑腻感,而伪品呈鸡肠状,盘曲成串或呈不规则团块状,表面无脂肪样光泽,手摸无滑腻感。第二,真品质地硬酥易折断,而伪品质地坚硬,很难折断。第三,真品嗅之气腥,尝之味微甘,嚼之有黏滑感,而伪品气微腥,尝之味辛,有麻舌感。第四,真品经温水泡发后,成花朵状,比泡发前膨胀10~15倍,而伪品泡发后,仅膨胀3~5倍。第五,用荧光测试法,正品呈棕色,而伪品呈亮黄绿色或浅灰绿色。

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