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文章导读: |
阿胶又称驴皮胶,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。其性平,味甘,入肺、肝、肾经,成分多由胶原及其部分水解产物所成,基本上是蛋白质,水解产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸,另外,还含有氮、钙、灰分等,具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效,常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌萎无力、心烦不眠、虚劳咳嗽、吐血尿血、衄血、便血、妇女月经不调、崩中、胎漏等症。由于驴皮阿胶的价格较高,因此市场上有些人采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制,甚至用其他动物皮或硬塑料等伪造成阿胶,使用时要仔细鉴别。
真品阿胶
外观呈整齐的长方形块,大小不一,常切成长10厘米,宽约4厘米,厚约1厘米左右的小块,表面棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽;对光照视略透明,边缘半透明;质坚硬酥脆,用手拍击就可将它碎开,断面棕黑或乌黑色,平滑且有光泽;闻之气微,但溶于热水后,会散发出胶香味,口尝味微甜。
假阿胶
多呈长方块形,厚薄不一,表面黑褐色;质硬,不易断碎,断面灰黑色,略具玻璃光泽,具黏性,熬制的假阿胶溶于热水后,闻之有股腥臭味。
现代药理研究发现,阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成,治疗贫血、血小板减少、白细胞减少等效果明显;还可治疗因血虚、血瘀和血热引起的月经不调,益冲任,可养胎、安胎。阿胶中含有较丰富的钙质,还能扩张血管,降低血液黏稠度,促进血液循环,抗心律不齐,提高机体免疫力,并有益智健脑作用,减轻放疗、化疗引起的副作用,并可补血而滋润皮肤,起到美容养颜作用。
假阿胶不仅不具有上述功效,误服用后不但对人体无益,且其中的有害物质甚至还会危害健康,故购买和使用时要仔细辨别真伪,以免上当,贻误治疗。(韩德承)