山茱萸的采收加工

　　山茱萸 山茱萸又名山萸肉、萸肉、芋肉、枣皮、酸枣皮等，为山茱萸科植物山茱萸的干燥果实（果肉）。　　
　　山茱萸产于浙江、安徽、河南、陕西、山东、四川等地，从育苗、移栽定植到开花结果，栽植地的土、水、肥条件较好的，8年就可见效；反之，则需15年左右。种植于向阳地域的山茱萸，一般在9月下旬成熟，种植于庭院和荫蔽的地方，则在9月下旬～10月上旬成熟。其果实大多数由青变成红色时采收。采收时，切忌损坏树枝和花蕾，以免影响来年产量。　　
　　果实采收后，除去叶片、果柄和杂质，放入沸水中煮5～10分钟（以能捏出种子为度），捞出放入冷水中浸泡或稍凉后捏去果核，置于簸箕或竹席上摊薄晾干或微火烘干（切忌急火烘烤或在锅内炒干，以免影响颜色，达不到商品标准）。不能及时捏皮去核的果实，一定要摊晾，不能堆积，以免沤烂。　　
　　经加工的成品，以净皮无核，肉厚柔软，色紫身干者为佳品；皮中有核、皮色变黑者为次品。