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苍术古今炮炙初探
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文章导读： |
苍术炮炙方法繁多。明。李士材撰《改良士材三书》中提到：“以米泔水浸一日，去皮研芝麻拌蒸三次，以制其燥”。明。陈嘉谟撰《本草蒙筌》中提出：以刮 净粗皮，泔渍炒燥。唐。唐蔺道撰《仙授理伤续断秘方》首先提到：以醋煮 七次燥性。明。李中梓辑注《雷公炮制药性解》最早提到：苍术泔浸一宿，换泔浸，炒用。 南北朝。雷撰《炮炙全书》中均有以米泔水浸削去粗皮，土炒用。明。李时珍撰《本草纲 目》则曰：苍术性燥，故以糯米泔浸而去其油，切片焙干用……以制其燥者。清。汪昂撰《 本草备要》首先提出：以糯米泔浸焙干，同芝麻炒制其燥。清。王维德撰《外科证治全生集 》言：以泔水浸，去粗皮，切片，日干土炒炭。清。赵学敏撰《串雅内编》中均有以泔水浸 透，陈壁土炒。宋。陈师文等撰《太平惠民和剂局方》曰：凡使，洗以米泔，葱白。明。朱 木 肃撰《普济方》中有苍术一斤，米泔浸一宿，切作片 ，用薤白一同切，合鸡血一宿。明。缪希雍撰《炮炙大法》中提到：以米泔浸，刮去皮，拌 黑豆蒸，又拌蜜酒蒸，又拌人乳透蒸，凡三次蒸时须晒极干。清朝。杨时泰重辑《本草述钩元》曰：苍术，米泔浸洗净，拌黑豆蒸引之。笔者在继承上述炮炙方法的基础上，对炮炙 苍术进行改进，采用蜜麸炙品种，既简便又不降药效，外观金黄色又美。苍术是古今常用药 可祛风湿，其味温性燥，辛香发散，以此燥湿健脾，解郁除湿，又有避秽之功。
1 炮制方法
1.1 取原药材洗净，除尽杂质，用米泔水浸泡3～5 h，捞起置 箩筐内，盖上麻袋闷润至6～7成透，切成5～7 mm斜厚片，干燥备用。
1.2 取蜂蜜，投入热锅炼至微沸，除去上浮杂物， 滤净，再倒入锅中炼至，待满锅沸起大鱼眼泡，用手捏之略有粘丝（大约104～115℃）时，加 开水3～5 kg稀释待用。
1.3 取麦麸皮过筛后，倒入热锅中以文火炒至微有 热感时，再投入定量的蜜液，边炒边塌开蜜团，当用手抓之成团，掷之松散，使麸色黄而干 燥略微粘手时，取出过筛，凉透备用医`学教育网搜集整理。
2 蜜麸苍术
取定量的炼麸撒入热锅中，待冒烟时，投入分档大小的饮片，拌炒至药物外表深黄色，边微 焦时取出，筛去麸片，放凉即可。每100 kg苍术，用中米或大米3～5 kg，麦麸100 kg，用 蜂蜜20～25 kg；苍术饮片100 kg，用炼麸25～30 kg.
3 成品鉴别
生苍术外表灰褐色或黑棕色，有皱纹及横纹，断面黄白或灰白色，中心有明显的棕红色油点 ，习称“朱砂点”。蜜麸炒苍术，色呈金黄，外观色美，具有较强的蜜麸香气。
4 体会
苍术油的主要成分是苍术醇，苍术酮，其挥发油的含量多在1.5%～9%以上，对中枢神经，呼 吸有麻痹作用。挥发油气味芳烈而刺激性较强，即所谓“燥性”，难溶于水，但易溶于酒， 为了制其燥，使药性平和而不损失药性，故改用“蜜麸”炒苍术。蜂蜜之甘，归肺、脾、胃 、心大肠经，麦麸甘咸性寒，归胃、脾、肾经。蜜麸主含各种维生素，蛋白质及多种矿物质 其营养丰富而较全面，一是借蜂蜜炒过后麦麸的特点以达到去除部分挥发油的目的；二是使 药物受热均匀，外观色泽一致；三是蜜麸共奏缓和调抑苍术苦燥之性，且不致耗气伤阴，故 其增强和胃健脾，止泻之功。由是建议加强蜜麸炙苍术的研究，对其炮制沿革进行系统整理 及扩大苍术的临床应用品种。
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