平贝母的栽培加工技术

    平贝母又名平贝，为多年生草本植物，以鳞茎入药，有清热润肺、止咳化痰等功效。野生平贝喜冷凉湿润的气候，多生长在山区林下及河流两岸腐殖质丰富、疏松肥沃、较湿润的地方；人工栽培平贝喜疏松肥沃的砂壤土，粘土地、砂地及低洼地不宜种植。
　　一、选地整地
　　选肥沃疏松的黑土或细砂土地，秋翻或冬翻深度17cm以上，同时施基肥，每亩施腐熟厩肥4000～5000kg（以猪粪肥为好，忌人粪尿、碱性肥如草木灰、碱性化肥等，否则易引起鳞茎腐烂），将粪肥与畦土混匀，打碎土块，清除杂物，然后耙平作畦备用。
　　二、繁殖方法
　　用鳞茎和种子繁殖，但以鳞茎繁殖为主，种子繁殖年限长，一般不采用。
　　鳞茎繁殖方法：在6～7月份收获鳞茎时，按大、中、小分等，大的挑出加工作药用，中小个的作为种栽。秋后种植时中号种栽（每亩栽种量250～300kg）按行株距1.5×1.5cm在已整好的畦上摆好，小号种栽（每亩栽种量150～200kg）均匀撒入畦内即可。栽好后，将翻到畦沟上的土覆盖到种子上，中号种栽覆土6cm，小号种栽覆土4.5cm，然后耙匀，使畦中部略高些以利排水；最后在畦面上撒一层粪，即药农所称的“盖头粪”。
　　三、栽培管理
　　人工栽植平贝应在8月中、下旬，鳞茎重新开始荫发前为好，这样翌年早春化冻后幼苗可随即出土。当气温增高到15℃左右时，地上部生长迅速，此时水肥应跟上；到5月底气温超过20℃时，地上部停止生长，并逐渐枯萎。当苗子枯萎，地下鳞茎进入休眠期，此时田间需种些遮阴作物，以便鳞茎安全过夏。8月中、下旬气温下降，贝母鳞茎的越冬茎和根系又重新开始生长发育，为第二年出苗做准备。因此，应在重新开始荫发前栽植，若将鳞茎挖出保存到秋天才栽植，会严重影响产量。
　　1．中耕除草 早春平贝未出苗前（3月中旬左右）要清理田园，出苗后要及时除草松土，做到畦内无草。夏季休眠期要避免杂草丛生与平贝争水争肥。
　　2．追肥 每年冬季开始，要在畦面上盖厚约3cm的厩肥，起到施肥和保温防寒的双重作用，可促进提早出苗。冬肥多用猪圈粪、骡马粪和绿肥。牛粪易生虫、肥效差，一般不用。草木灰、炕洞土等碱性肥料易引起贝母腐烂，严禁施用。
　　3．排灌与浇水 春季干旱要及时浇水，以免影响出苗，出苗后看天气情况浇水。浇水后土壤容易板结，应及时松土；雨季到来时要挖通水沟，排除积水，以免贝母腐烂。
　　4．架设风障 早春风沙较大的地区，平贝小苗容易遭受风沙危害，在风向的一面用高粱、玉米杆等架设风障，可保护贝苗不受风沙损害，同时也能提高地温，提早出苗。
　　5．间套作 5～6月份，平贝地上部分枯萎，鳞茎进入休眠期在地里过夏，此时宜种植遮荫作物，防止地温升高和杂草丛生，提高田间复种指数。选择间套作物的要求是：遮荫作用强，根系小，既对平贝生长发育无太大影响，又能增加土壤肥力的作物（如豆科作物），种植作物时不宜太密，以免吸肥过多，影响来年贝母的生长。
　　6．摘花 不收种子的平贝，应及时摘除花蕾，减少养分消耗，有利于地下鳞茎的生长。
　　四、主要病虫害防治
　　平贝的病虫害主要有锈病和菌核病等，其防治方法如下：
　　1．锈病 又名“黄疸”，4月中、下旬发生。叶背和叶基有锈黄色夏孢子堆，破裂后有黄色粉末随风飞扬，被害部造成穿孔，基叶枯黄，后期茎叶布满黑色冬孢子堆。防治方法：①清园，消灭田间杂草和病残体；②开花前喷敌锈钠300倍液，7天1次。
　　2．菌核病 主要危害鳞茎。鳞片被害时产生黑斑，病斑下组织变灰，严重时整个鳞片变黑，皱缩干腐，鳞茎表皮下形成大量小米粒大小的黑色菌核；被害株地上部萎蔫枯黄。防治方法：①轮作；②选排水良好的地高畦种植，加强田间管理；③肥料要腐熟；④及时拔出病株并撒石灰消毒病穴；⑤用50%多菌灵1000倍液灌根；⑥发病严重地区用种子繁殖，防止种栽带菌。
　　五、收获与加工
　　用鳞茎繁殖法栽植平贝，一般2～3年即可采挖，采挖时间以6月中旬地上部全部枯萎后为宜。
　　1．挖掘方法 首先在畦床的一头扒开一部分土，露出平贝鳞茎，然后用木版锹或平锹将平贝鳞茎层上面的土翻到畦沟上，以见到整个畦内的平贝鳞茎为度，然后挑出大的或较大的鳞茎，除净杂物和土，加工作药。对畦里余下的小鳞茎用手摊匀，再把畦沟上的土重新盖上即可。根据经验，以分级栽培 ，一次收净比较合适。
　　2．加工方法 分炕干和晒干。炕干法是平贝产区常用方法，在密闭室内的土炕上，用筛子筛上一层柴草灰（亦有用熟石灰），然后把平贝母鳞茎按其大小分级铺好，再筛上一层柴草灰，然后加火增加温度，使炕上温度达40℃左右，经过一天一夜，即可全部干透。筛去柴草灰或熟石灰，重新炕干或日晒除去潮气即得干货。在干燥过程中，火力不宜过大，否则生物碱被破坏，容易降低质量；而温度太低，炕的时间过长，或翻动过多或温度忽冷忽热，又易造成“油粒”。晒干时选晴天将平贝母放在席子上，薄薄地铺上一层，经过日晒3～4天，即可晒干。然后装入麻袋保存，在夏季注意晾晒以免发霉生虫。