中药霉变的防患与处理

3　霉变的处理

3.1　撞刷法
　　
发霉不严重的药材经日晒或烘烤干透后，可装入笼或麻袋里来回摇晃，使药材通过摩擦去霉，也可用刷子将霉刷掉。

3.2　淘洗法
　　
发霉后不易刷掉霉迹的药材，可用淘洗的方法。将发霉的药材放入盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速捞出晒干即可。发霉轻微的可用冷水，较严重的可用热水，快洗，不能久泡，以免影响气味质量。

3.3　酒洗去霉法
　　
不能沾水的药材，可用95%的酒精喷洗。某些药材如大黄、熟地等酒制品生霉时，可将药材摊开、喷洒，不断翻动和搓擦，喷后闷渍1～2小时，再摊开晾干，一般10kg药材用酒0.6～1kg，另有些长条状药材(如人参)生霉时可用刷子沾酒刷去霉。

3.4　醋洗法
　　
对本身味酸不能沾水的药物，如玄胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。方法是将生了霉的药材刷去部分霉灰后，置密器内加入20～30%的醋拌匀闷润，待醋被吸尽后，用文火炒干，即可当醋炙品入药。

3.5　油擦法
　　
不能见水见热的药材，如附片发霉后，可采用油擦的方法，将霉去掉。方法是用布沾上无异味的食用植物油，在药材上反复搓擦，即可去霉迹。
　　
除以上方法外，还有烘烤法、热蒸法去霉，但不管采用哪种方法只能使药材去霉，却不能保证药材的质量。因此不能以为药材能去霉就忽视中药材的防霉措施。

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