穿山甲的炮制及其有效成分的变化

　　穿山甲系脊索动物哺乳纲鲮鲤科（Manidae）动物穿山甲Manis Pentadacfyla Linnaeas）的鳞甲。性微寒，味咸，归肝胃经。本品具有活血化瘀、通经下乳、搜风通络、消肿排脓之功效。穿山甲的炮制方法很多。《本草原始》：“或炮，或酥炙、童便炙、醋炙、或烧，或油煎，土炒、蛤粉炒，各随本方，未有生用者”。本文就穿山甲的炮制方法及炮制前后有效成分的变化进行探讨。

　　1 炮制方法

　　1.1 煅砂法  砂为炮制穿山甲的重要辅料，医学敎育网搜集整理故砂质好坏直接关系到炮制成品的好坏。取河砂若干，用铁筛筛除粗粒，用清水洗净砂中泥土和细粉，烘干备用。先将蜂蜜置锅内溶化，加水和匀，再加入已洗净的河砂炒至干燥（蜂蜜∶水∶河砂=3∶1∶75，这有利于除去砂中有毒物质）。然后以砂∶油=100∶1的比例，油中加入菜油，一边拌砂，一边加热。炒至乌黑发亮，滑利而无油烟时方可。

　　1.2 砂炒法  将煅好的油砂置铁锅内，武火加热，炒至滑利易翻动时，适当减弱火力。先用3～4张2mm厚的白纸埋入砂中约半分钟试锅，若纸呈褐色或焦化，说明砂温过高，应适当加入冷砂拌炒以降低温度；若纸呈深黄色时，说明砂温适中（约200℃），便可进行炮制。此时火候应严格控制，以文武火为佳。当穿山甲片炒至膨胀，边缘向内卷曲，表面呈金黄色时，迅速出锅，筛去砂，摊凉敲碎备用。

　　1.3 砂炒醋浸法  醋浸均以米醋为辅料。用砂炒法，先将穿山甲片用油砂炮制呈表面为金黄色卷膨胀时，筛除油砂，趁热浸入米醋中（穿山甲100g，食醋30g）取出干燥敲碎备用。医学敎育网搜集整理

　　2 讨论

　　穿山甲经炮制后无机元素、氨基酸的含量均有变化。炮制后的穿山甲片中，除Zn、Mn、Mg含量有所增高外，其余元素含量均低于炮制前的含量。但水煎液中无机元素含量远大于生片水煎液中的含量，溶出率也增大。如生甲片水煎液Cu含量为6.4μg/g，溶出率为39.5%；Fe含量为30.5μg/g，溶出率为20.6%；Zn含量为24μg/g，溶出率为17.0%.而砂炮制甲珠水溶液中Cu含量为9.1μg/g，溶出率为51.1%；Fe含量为84.0μg/g，溶出率为57.9%；Zn含量为78.5μg/g，溶出率为56.9%.醋制甲珠水煎液中Cu含量为9.6μg/g，溶出率为58.9%；Fe含量为89.0μg/g，溶出率为70%；Zn含量为78.8μg/g，溶出率为62.3%.由此可见，醋制比砂炒更有利于无机元素的溶出。

　　特别是Zn，炮制后甲片水煎液中的含量及溶出率，都高于生甲片及砂炒甲珠。试验证明，药物中Zn的含量高，药物的活血化瘀作用就强，说明醋制可增强穿山甲活血的功效。又使pb、cd有毒元素含量降低。有报道证明，醋山甲氨基酸含量虽比生品有所降低，但煎液中氨基酸含量幅度增加，而Zn、Cu、Fe等元素及氨基酸均为其有效成分。说明炮制后有利于有效成分的溶出。

　　炮制时应注意甲片的大小、厚薄，以免出现大厚者未发泡，小薄者已焦糊，以致影响炮制质量。出锅时应迅速，以免因砂与甲片混合时间过长而使甲片粘砂。砂量过少，火过小，会使甲片凸面呈蛤蟆皮样。一般情况下，用锅炒穿山甲，须用武火和2～3倍药物量的砂子，以炒药机炒，须用中火和3～5倍药材量的砂子，3～5分钟即可。同时火力不可过大，加热时间不可过长。

　　醋制均以米醋为辅料，米醋性微温，味苦酸，入肝经血分，具有收敛解毒、散瘀止痛的作用。醋具有引药入肝、增强活血功能，以及矫臭矫味等作用。醋制时，若水、醋比例不当会使甲片呈灰黄色，而影响美观。一般在大生产中，由于醋可以循环使用，故不必计算醋的用量。但水醋的比例一定要适当（宜为1∶1或1.5∶1）。