鹿茸

【药用部位】：以上二种鹿的已骨化的老角（鹿角）、皮（鹿皮）、骨（鹿骨）、骨髓或脊髓（鹿髓）、肉（鹿肉）、头肉（鹿头肉）、蹄肉（鹿蹄肉）、血（鹿血）、四肢的筋（鹿筋）、尾（鹿尾）、雄性外生殖器（鹿肾）、齿（鹿齿）、甲状腺体（鹿靥）、肝管未端的膨大部分（鹿胆）、脂肪油（鹿脂）、胎兽及胎盘（鹿胎）亦供药用，各详专条。

【动植物资源分布】：①梅花鹿分布东北、华北、华东以及两北、西南地区。②马鹿（《纲目》）分布东北、内蒙古、西北、西南等地。

【药材的采收与储藏】：一般分锯茸和砍茸两法。①锯茸：雄鹿从第三年开始锯茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，习称“头茬茸”，第二次约在立秋前后，习称“二茬茸”。每年采一次者，约在7月下旬。锯时将鹿用绳子拖离地面，迅速将茸锯下，伤口敷“七厘散”或“王真散”，贴上油纸，放回鹿舍。锯下之茸，须立即加工。先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟炭火为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤 2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。②砍茸：此法现已少用，适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先将鹿头砍下，再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、筋膜。绷紧脑皮，然后将鹿茸固定于架上，如上法反复用沸水烫，烫的时间较锯茸为长，约需6～8小时。烫后掀起脑皮，将脑骨浸煮一小时，彻底挖净筋肉，再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。再阴干及修整。

【拉丁名】：药材Cornu Cervi Pantotrichum原动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿 C.elaphus L.

【炮制方法】：鹿茸片：用酒精灯火燎焦茸毛，刮净，以布带扎缠，用热酒从底部徐徐渗人，以灌满润透为度，然后切片、压平、晒干。鹿茸粉：取干燥的鹿茸片，碾成细未。《本草衍义》：“茸上毛，先薄以酥涂匀，于烈焰中急的之，若不先以酥涂，恐火焰伤茸。俟毛净，微炙入药。”

【考 证】：出自《神农本草经》；①《梦溪笔谈》：“按《月令》，冬至靡角解，夏至鹿角解，阴阳相反如此。今人用麋、鹿茸作一种，殆疏也。又有刺麋、鹿血以代茸，云茸亦血耳，此大误也。窃详古人之意，凡含血之物，肉差易长，其次筋难长，最后骨难长。唯麋角自生至坚，无两月之久，大者乃重二十余斤，其坚如石。计一昼夜须生数两，凡骨之顿成生长，神速无甚于此，此骨血之至强者，所以能补骨血，坚阳道，强精髓也。头者诸阳之会，众阳之聚、上钟于角，岂可与凡血为比哉。麋茸利补阳。鹿茸利补阴。凡用茸，无乐太嫩，世谓之茄子茸，但珍其难得耳，其实少力，坚者又太老，唯长数寸，破之肌如朽木，茸端如玛瑙、红土者最善。又北方有糜、极大而色苍，尻黄而无斑，亦鹿之类。角大而有文，坚莹如玉，其茸亦可用。”②《增订伪药条辨》：“大抵麋、鹿解角后，其新茸芽生上际，初起口银杏伏，渐成梨形及核桃形，名曰血包，此为第一期：再则支生两凸，如茄子形，或如鞍子形，名日扈子，鞍子稍养数日，急宜取用，此为第二期；倘逾此期，即为义子，此为第三期，即毛角也，血液枯燥，功效已薄，其每架鹿茸切片时，复有蜡片、血片、风片、骨片之分；如茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片；次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名曰血片；最次层片有蜂窠，色紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。最次则与骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力更薄矣。”

【生药材鉴定】：①花鹿茸又名：黄毛茸、花茸。为梅花鹿的幼角。一、锯茸：全体呈圆拄形，多具1～ 2分枝。具1分枝者，习称“二杠”，其主枝习称“大挺”，挺高14～20厘米，锯口直径约3 厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴。体轻，锯口洁白，有细蜂窝，外围无骨质。气微腥，味微威。具2分枝者，习称“三岔”，大挺长24～30厘米，直径较细，多不圆，略呈弯弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有纵棱线（称“起筋”）及突起的疙瘩（称“骨豆”或“钉”），皮红黄色，毛稀而较粗。二茬茸和头茬茸相似，但挺长而不圆，或下粗上细，下部有纵棱筋，毛较粗糙，体较重，无腥气，二、砍 茸：即带有脑骨的茸，亦分二杠、三岔等规格，与锯茸同。脑骨前端平齐，后端有一对弧形的骨，习称“虎牙”。脑骨洁白无残肉，外附脑皮，皮上密生茸毛。花鹿茸均以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩。毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳。挺细瘦、下部起筋、毛粗糙、体重者质次。主产吉林、辽宁、黑龙江、河北、北京等地；其他地区亦有少量生产。 ②马鹿茸又名：青毛茸。为马鹿的幼角。形状比花鹿茸粗大，分枝亦较多，侧枝一个者习称 “单门”，二个称“莲花”，三个称“三岔”，四个称“四岔”，或更多。其中以莲花、三岔、四岔为主。东北产的单门，大挺长28～27厘米，直径3厘米许。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，细而光亮，质嫩，断面外皮较厚，灰黑色，中央米黄色，有较细的蜂窝眼，微有腥气，味微咸，莲花大挺长16～33厘米，下部有棱线，而质不老，断面蜂眼稍大，三岔质较老，皮色深，四岔毛粗而稀，挺下部具棱线及疙瘩，分岔顶端多显露光头，习称“捻头”。砍茸财脑骨较薄，色灰白，毛灰褐色，两茸间距离较花鹿茸为宽。西北产的多为砍茸，长30～100 厘米。挺多不圆，预端圆扁不一，表面有梭，多抽皱干瘪，分岔较长且弯曲。毛灰色或黑灰色而粗长，锯面色较深，上端紫红色，中段以下灰红色，下部灰白色，常见骨质。有腥臭气，味咸。马鹿茸均以茸体饱满、体轻。下部无棱线。断而蜂窝状、组织致密、米黄色者为佳。茸体干瘪、毛粗不全、体较重、下部起筋、断面灰红色看质次。茸体大部分毛已脱掉，显灰臼色，或下部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重已成骨化者不可作鹿茸人药。主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、甘肃等地。产东北的称“东马茸”，又名“关马茸”，品质较优。产西北的称“西马茸”，品质较次。鹿茸除上述品种外，尚有同属动物水鹿Cervusunicolor   Kerr（分布四川、云南、广东、台湾）、白唇鹿C. Albirostris Przewalski（分布四川、青海、西藏）、白鹿C. Macneilli Lydek-ker（分布四川西部）等的幼角亦作鹿茸使用。商品在四川称春茸（水鹿茸）、岩茸（白唇鹿茸）、草茸（白鹿茸），但均属野生，产量很少。《中华药海》：1、初生茸角：呈圆柱形或圆锥形，略弯曲，无分岔，长约15-30厘米，直径约2 厘米，皮红棕色或棕色，密生黄棕色或浅灰色细毛，茸基底部锯口略圆形，黄白色或带血污色，外围显骨质铧。中部呈海绵样孔隙，基部外壁略有骨钉，气微腥，味微咸。2、二械：大挺圆柱形，直立长15-18厘米，直径3-4厘米，顶端钝圆饱薄，向内方稍弯曲，习称弯头或稍有皱缩，眉叉亦呈圆柱形，斜向前伸，长9-15厘米，直径2、5-3、5厘米，全形略如拇指与食指，作八字样分开，皮红棕色或黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，锯口卵圆形，黄白色或淡黄色，外围有较薄的骨质，中部密布海绵状细孔，体轻如朽木，气味同上。3、三岔：大挺略呈方形弯曲，长20-30厘米，已分生第二枝，大挺及侧枝先端略尖而无弯头，下部分壁有纵棱线及微突丐的疙瘩，习称起筋骨钉，皮红棕色，毛茸较稀而稍粗，外用骨质较厚，其余与二杠相同。4、再生茸：形与二杠相似，唯大挺不圆或下粗上细，无弯头，皮灰棕色，毛茸较稀而粗或生有较长的针毛，锯口外用骨质厚，外壁已有纵棱线，质坚重，其余与二杠略同。5、砍茸：即带头盖骨的二杠或三岔，茸形及气味与二杠或三岔相同。显微鉴定：粉末：淡黄色。①表皮角质层表面呈颗粒状，茸毛脱落后的毛窝呈圆洞状。②毛茸中部直径13－50μm，表面由扁平细胞（鳞片）呈覆瓦状排列的毛小皮包围，细胞的游离缘指向毛尖，皮质有棕色色素，髓质断续或无。毛根常与毛囊相连，基部膨大作撕裂状。③骨碎片表面有纵纹及点状孔隙，骨陷窝呈类圆形或类梭形，边缘骨小管呈放射状沟纹。横断面可见大的圆形孔洞，边缘凹凸不平。④未骨化骨组织表面多具不规则的块状突起物。⑤角化梭形细胞多散在。

【中药化学成分】：东北产的上、中、下三等鹿茸，顺次含水分12．91% ，11. 01％，10．82% ；有机物60．44％，51．85%，49．07% ；水溶性浸出物12%，8. 77% ，7．02% ；醇溶性浸出物2．31% ，1．08% ，0．89% ；醚溶性浸出物1．16% ，0．64% ，0．61 % ；灰分26．65% ， 37．79%，  40. 11% 。灰分中含钙、磷。镁等；水层出物中含多量胶质。一说尚含极少量的卵胞激素“雌酮”（Oestrone）。含脑素（ceramide）约1.25％，并含少量雌酮（oestrone）、 PGE2等多种前列腺素、多种氨基酸，以及骨质、骨胶、脂类、蛋白质等。鹿茸提取物还含有游离胆甾醇、神经酰胺磷脂类（卵磷脂和溶血卵磷脂、鞘磷脂）、糖脂类。另从鹿茸中提得酸性粘多糖，其中含有氨基半乳糖和糖醛酸。鹿茸尚含多胺类化合物，如腐胺、尸胺和精胺，这是一类含有两个或两个以上氨基和亚氨基的长链脂肪族化合物，具有刺激RNA和蛋白质合成的作用。

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